Купаты

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

говяжьи потроха – 1 кг (сердце, печенка, легкое),

свиные кишки – 300 г,

острый зеленый или красный перец – 1-3 стручка,

чеснок - 4-8 зубчиков,

1 небольшой гранат,

кинза - 1 средний пучок,

по 1/2 ч. л. уцхо-сунели, молотого кориандра и сушеного кондари,

Чирбули

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

яйца – 4 шт.,

белая кукурузная мука – 2 ст.л.,

сливочное масло – 50 г,

луковицы среднего размера – 2 шт.,

ткемали – 0,5 стакана (можно любой кислый фруктовый соус),

чеснок - 2 зубчика,

имеретинский шафран – 1 ч.л.,

Надуги с мятой (Мегрелия)

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

надуга – 0,5 кг,

«блинчики» сулугуни – 10 шт.,

мята – 1 средний пучок,

чеснок - 1-3 зубчика,

немного зелени,

вареная морковка,

для украшения зерна граната,

Пхали из баклажанов

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

крупные баклажаны – 5 шт.,

очищенные грецкие орехи – 100 г,

луковицы среднего размера – 1-2 шт.,

чеснок - 3-4 зубчика,

кинза – 1 средний пучок,

молотый кориандр и уцхо-сунели – по 0,5 ч.л.,

белый гранат среднего размера,

Пхали из шпината

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

свежий шпинат – 1 кг,

орехи грецкие (очищенные) – 100 г,

небольшие луковицы – 1-2,

чеснок - 4 зубчика,

кинза - средний пучок,

спелый гранат небольшого размера,

молотый кориандр и уцхо-сунели – по 0,5 ч.л.,

Зирабаджи (Аджария)

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

куриные головы с лапками – 1,5 кг,

по 2-3 средние морковки и луковицы,

чеснок – 1 средняя головка,

молотый черный перец – 0,5 ч.л.,

немного соли.

Начинаем готовить за 7-8 часов до подачи.

Инструкция по приготовлению:

Ничего нового в принципе приготовления данного холодца, безусловно, нет, помимо того, что аджарцы варят его из наиболее малоупотребимых частей птицы: из лапок и голов.

Сырные шпажки

Для приготовления блюда потребуются:

сыр «Лазур» (можно «Дор блю») - 150 г,

«Охотничий» сыр - 150 г,

мини-ананас – 1,

клубника – 150 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Режем острым ножом сыр на кубики стороной в 1,5-2 см.

2. Моем мини-ананас, сушим и очищаем. Разрезаем очищенный ананас пополам вдоль, после чего разрезаем каждую из половинок вдоль на три части. Режем полученные дольки на толстые треугольники поперек. Моем клубнику, сушим и разрезаем пополам вдоль.

Заливное из белой рыбы в свекольном желе

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

белая рыба с достаточно плотным мясом – 1,5 кг,

петрушка с укропом – по паре веточек,

морковка – 0,5 кг.

Для приготовления желе нужно:

свекла – 1 шт.,

1 небольшая луковица

лук-порей (его белая часть) – 1,

Закуска из спаржи

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

зеленая тонкая спаржа – 200 г,

сыровяленая свинина – 8 кусков,

оливковое масло – 6 ст.л.,

сок лимонный – 2 стол. л.,

зернистая горчица - 0,5 ч.л.,

немного соли,

сахар,

«Хрустальные» креветки

Для приготовления блюда потребуются:

большие креветки с головками – 1 кг,

соус соевый – 4 ст.л.,

чеснок – пара зубчиков,

острый перчик небольшого размера,

лук-порей (светлая часть) – 4 стебля,

белки – 2 шт.,

крахмал кукурузный – 2 ст.л.,