Рецепт - Консервированные огурцы с соком из смородины

Консервированные огурцы с соком из смородины Подобрать одинаковые по размеру небольшие огурцы. Хорошо промыть, срезать кончики. На дно каждой банки положить по 2-3горошины черного перца, гвоздики, 1-2 зубчика чеснока, веточкуукропа и мяты. Огурцы установить в банках вертикально. Залитьзаливкой, приготовленной из 1 л. воды, 250 мл. сока спелойсмородины, 50 гр. соли и 20 гр. сахара. Довести до кипе...
Рецепт - Консервированный салат из овощей

Консервированный салат из овощей Необходимо: 1,5 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг сладкого перца, 350 г сахара, 4 ст. л. соли, 400 г уксуса, 400 г растительного масла.

Овощи нарезать, перемешать, сдобрить солью, сахаром, уксусом, маслом; сложить в чистые стерилизованные стеклянные банки,закрыть пластиковыми крышками и поставить в холодильник....
Рецепт - Вишневка

Вишневка Вишню засыпать в бутыль и пересыпать сахаром из расчета на 1 кг. вишни 400 г. сахара. Завязать бутыль марлей и поставить насолнце на 6 недель, чтоб вишня перебродила. Затем слить вишневыйсок, разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место.Вишню, что осталась в бутыли, залить водкой из расчета 0,5 литрана 1 кг. вишни, плотно закрыть и дать постоять при комнатнойтемпературе 2 м...
Рецепт - Грецкие орехи

Грецкие орехи Орехи опустить в подсоленный кипяток, выдержать 7-8 часов, просушить на решете. Хранятся 2-3 года....
Рецепт - Арбузы в рассоле

Арбузы в рассоле Арбузы тщательно моют холодной водой, для ускорения молочнокислого брожения прокалывают кожицу в 10 - 12 местах острой деревянной иглой, плотно укладывают их в бочку. Бочку с арбузами укупоривают и через шпунтовое отверстие заливают рассолом 6 - 8%-ной концентрации (600 - 800 г соли на 12 л воды) и в таком виде выдерживают при температуре около 20С в течение 2 - 3 дней. Затем боч...
Рецепт - Стерилизованный салат из кольраби

Стерилизованный салат из кольраби Пряности и добавки (Порции на литровую банку): 2 горошины черного перца, 2 среза луковицыЗаливка: на 1 л воды 0,25 л 8%-ного уксуса, 30 г соли, 100 г сахараПромытую кольраби очищают, разрезают на грубую лапшу, постепенно кратко обваривают в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды), промывают и оставляют обсыхать. Кольраби рассыпают по нагретым чистым банкам, пере...
Рецепт - Свекла столовая (консервирование)

Свекла столовая (консервирование) Свекла содержит значительное количество различных сахаров, минеральных веществ и витамина С. Сахара в свекле содержится примерно 7 процентов, а минеральных веществ - 1 процент. Наибольшее количество витамина С содержит молодая ботва свеклы, которую используют для приготовления горячих и холодных супов. Кожица свеклы обычно имеет один из оттенков темно-красного цв...
Рецепт - Варенье из огурцов

Варенье из огурцов

Корнишоны, пикули опустить в солёную воду с капустным листом. Оставить на 3-4 дня до пожелтения огурчиков. Огурцы вынуть в тазик и накрыть капустным листом. Отдельно вскипятить солёную воду и вылить на огурцы. Так повторить 2-3 раза, пока огурцы не позеленеют. Опустить их в холодную воду на 3 дня, затем обсушить, залить тёплым сиропом. (1 фунт сахара на 1,5 стакана воды...
Рецепт - Варенье из черники

Варенье из черники

На 1 кг черники - 1200 г сахара, 2 стакана воды В кипящий сироп порциями опускайте ягоды черники, кипятите 5 - 7 минут и оставьте на 8 - 10 часов. Затем поставьте варенье на слабый огонь и варите до готовности. Готовое варенье разлейте в горячем виде в банки и стерилизуйте в кипящей воде. Стерилизуйте пол-литровые банки в течение 7 минут, литровые - в течение 10 - 12 ми...
Рецепт - Варенье из тыквы

Варенье из тыквы

На 1 кг тыквы - 1,5 кг сахара, 1 ст. ложка соды,0,75 стакана водыОчистите тыкву от кожицы и зерен. В таз или кастрюлю положите соду и опустите тыкву, нарезанную крупными кусками. Оставьте на сутки. Затем воду слейте, вымойте тыкву в холодной воде и откиньте на решете. Когда вода стечет, тыкву нарежьте кубиками.Сварите сироп, положите в него тыкву, но не мешайте. Когда вар...