Рецепт - Рыба, жаренная в сухарях

Рыба, жаренная в сухарях На 750 г рыбы (или 500 г готового филе) 1/4 стакана молока, 1 лимон, 0,5 стакана толченых сухарей, 1 яйцо, 2 столовых ложки муки и 100 г жира для жарения.

Подготовленную рыбу промыть, отсушить на салфетке, посолить, посыпать перцем, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, разведенным молоком (1/4 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях.За 10-15 минут до пода...
Рецепт - Голуби с грибами

Голуби с грибами Голуби-10 штук, сливочное масло-150 г, репчатый лук - 2 головки, коньяк - 50 мл, лимонный сок - 1 чайная ложка, грибы - 300 г, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Обработанных и вымытых голубей разрезать на 4 части и обжарить в кастрюле с маслом и мелко нарезанным луком, периодически помешивая. Затем влить коньяк и лимонный сок, добавить мелко нарезанные грибы, соль, п...
Рецепт - Бифштекс натуральный с куриными печенками

Бифштекс натуральный с куриными печенками Говядина (вырезка) - 750 г, белый хлеб - 5 ломтиков, сливочное масло - 100 г, куриные печенки - 400 г, коричневый соус - 250 мл, мука - 1 столовая ложка, вино - 1/2 стакана, соль по вкусу.

Мясо нарезать поперек волокон на 5 равных кусков, слегка отбить, посолить и поджарить с обеих сторон на сливочном масле.Вымытые печенки обвалять в муке и поджари...
Рецепт - Филе, фаршированное сыром и ветчиной

Филе, фаршированное сыром и ветчиной 4 ломтика филе говядины (600г), 4 ломтика ветчины, 4 ломтика сыра, сливочное масло или маргарин, панировочные сухари, 0,5 стакана сухого белого вина, соль, черный молотый перец.

Дорогие, милые дамы, знакомые и незнакомые! Разрешите поздравить вас с праздником Весны и пожелать вам Любви, Радости и Вечной Молодости! Сегодняшний рецепт я хочу посвятить нам...
Рецепт - Говядина в листьях смородины

Говядина в листьях смородины 100 г говядины, 1 морковь, 1 луковица, 1 репа, 2 картофелины, 1 ст. ложка измельченных сухих листьев смородины

Овощи очистить, нарезать кусочками, лук измельчить. На дно кастрюли положить кружочки картофеля, на них - продолговатые кусочки говядины, сверху - остальные овощи. Залить кипящей водой так, чтобы был покрыт верхний слой, добавить сухие листья смородины...
Рецепт - Курица с грибами и яйцами (старинный рецепт)

Курица с грибами и яйцами (старинный рецепт) Сварите курицу с кореньями и несколькими грибами; когда поспеет, выньте курицу и грибы. Сняв куриное мясо с костей, поджарьте его в масле с мукой, сметаной и рублеными желтками; грибы мелко искрошите. Все это смешайте, уварите до густоты, выложите на блюдо и поставьте в печь, чтобы запеклось....
Рецепт - Помидоры с черносмородиновым листом

Помидоры с черносмородиновым листом Помидоры - 10кг Укроп (зелень) - 150гХрен (корень) - 60гЧерносмородиновый лист - 100гПерец стручковый горький - 30гРассол:вода - 8лсоль - 500г...
Рецепт - Жареное мясо в сметане с луком

Жареное мясо в сметане с луком 500 г мяса, 1 кг картофеля, 1/2 стакана сметаны, 1 головка репчатого лука, по 1 ст. ложке пшеничной муки и соуса "Южный", 3 ст. ложки сливочного масла.

Мясо (филейную часть) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать по одному или по два куска на порцию, отбить тяпкой, посыпать солью, молотым перцем и обжарить в масле на сильно разогретой сковороде, переворачив...
Рецепт - Плов с айвой (кухня: Узбекская)

Плов с айвой (кухня: Узбекская) 500 г риса, 150 г мяса, 1-1,5 крупной айвы, 200 г моркови, 2 луковицы, 150 г жира (масла), 1 - 1,5 ч. ложки пряной смеси для плова, куркума - на кончике ножа...
Рецепт - Бланманже (современный перевод)

Бланманже (современный перевод) Состав: 500 мл молока, 500 мл сливок, 300 г ошпаренного и очищенного сладкого миндаля, 100 г ошпаренного и очищенного горького миндаля, 1 ст.л. Муки, 3 листа рыбного клея или столько желатина, сколько указано на пакетике, чтобы загустить данный объем; 200 г сахара.

Приготовление: Смолоть миндаль в ступке и вскипятить в молоке. Процедить и охладить. Замоченны...