Хинкали

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Для теста нужно:

мука - 4 стакана,

растительное масло – 2 ст.л.,

соль - 1 ч. л.

Для приготовления начинки потребуется:

баранина (или нежирная свинина) – 300 г,

говядина (или телятина) – 300 г,

Мясные рулеты

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

говяжья вырезка – 1 кг,

1 большой сладкий перец,

1 морковь среднего размера,

1 большой спелый томат,

средние луковицы – 5-6 шт.,

чеснок - 5-6 зубчиков,

петрушка, базилик и петрушка – по 1 среднему пучку,

Хашлама

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

жирная говяжья грудинка – 2 кг,

средние луковицы – 3-4 шт.,

по 1 пучку сельдерея с кореньями и петрушки,

стручки перца красного,

лаврушка,

немного соли.

Начинаем готовить до подачи за 3,5-4,5 часа.

Кучмами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

куриные потрошки – 1 кг (печенка, желудки, сердечки),

очищенные грецкие орехи – 100 г,

чеснок - 3-4 зубчика,

красный винный уксуса или сок граната – 2 ст.л.,

по 1 ч. л. кондари (чабера), молотых кориандра, красного и черного острого перца,

соль – 0,5 ст. л.,

для украшения - 1 большой гранат.

Сациви из баклажанов

Для приготовления блюда потребуются:

маленькие тонкие баклажанчики – 1 кг,

средние луковицы – 2-3,

чеснок - пара зубчиков,

молодые черешки или толстые стебли сельдерея – 10-12,

грецкие орехи (очищенные) – 1,5 стакана,

белый винный уксус – ¾ стакана,

рафинированное подсолнечное или кукурузное масло – 0,5 ст.л.,

Баклажаны с сельдереем

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

баклажаны – 6-80 шт.,

спелые мягкие томаты – 3-4 шт.,

1 крупная морковь,

луковицы красные – 2 шт.,

чеснок - 5-6 зубчиков,

2 крупных пучка (200 г) сельдерея или молодых черешков,

фиолетовый базилик – 1 средний пучок,

Пхал-лобио

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

пестрая или красная фасоль – 1 кг,

кежера пхали (листовая капуста) или брюссельская капуста – 1 кг,

очищенные грецкие орехи – 200 г,

чеснок - 4-5 зубчиков,

кинза - средний пучок,

острый красный перец – 1 стручок,

немного соли.

Зеленое лобио с яйцом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

зеленая стручковая фасоль – 1 кг,

луковицы средних размеров – 3-4 шт.,

яйца – 3 шт.,

топленое масло – 150 г,

200 г базилика - 2 крупных пучка,

по большому пучку (100 г) кондари, петрушки, тархуна и укропа,

немного соли.

Лобио классическое

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

пестрая фасоль (лобио) – 1 кг (можно красная),

очищенные грецкие орехи – 100 г,

средние луковицы – 5-6 шт.,

молодой лук-порей – 2-3 стебля,

листовой сельдерей – 1 средний пучок,

кинза – 1 средний пучок,

острый зеленый перец – 1 стручок,

Аджапсандали » Кулинарные рецепты

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

баклажаны – 2 кг,

сладкий перец – 1 кг,

морковь – 0,5 кг,

лук - 500 г,

спелые мясистые томаты – 1 кг,

молодой чеснок - 1 средняя головка,

острый зеленый перец – 1 стручок,