Чкмерули

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

1 цыпленок - 500-700 г,

сливочное масло – 1,5 ст.л.,

чеснок - 5-7 зубчиков,

соль,

черный свежемолотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Основная особенность данного блюда состоит в большом количестве чеснока – без сомнения, это еда не для званых ужинов во фраках и вечерних платьях, а больше для дружеских посиделок у камина.

Чахохбили

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

курица потрошеная – 1 шт. (весом примерно 1,5-2 кг),

средние луковицы, лучше красные - 5-6,

спелые томаты – 700 г,

1 сочный средний сладкий красный перец,

морковь среднего размера – 1 шт.,

чеснок - 4 зубчика,

кинза – средний пучок,

Цыпленок табака

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

потрошеный цыпленок - до 0,5 кг,

сливочное масло – 20 г,

соль,

черный молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Что бываем проще, нежели жаренный в сковородке нежный цыпленок. Для этого популярного блюда, известного повсеместно в качестве цыпленка, не требуется особого мастерства – должно иметься только мало-мальски развитое чутье, отличная сковорода с тяжелой крышкой и главное - цыпленок-подросток, выросший на свежем воздухе и который вскормлен кукурузой, свежей травкой и пшеном.

Баранина с айвой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мякоть жирной баранины – 1 кг,

айва – 800 г,

луковицы среднего размера – 3-4 шт.,

топленое масло – 2 ст.л..

кинза – 1 средний пучок,

гвоздика - 5-6 бутонов,

немного молотой корицы,

Оджахури

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

говяжья вырезка – 1 кг,

картофель – 1 кг,

средние луковицы – 2 шт.,

красный винный уксус – 2 ст.л.,

рафинированное подсолнечное масло – 5 ст.л.,

по 1 ч. л. кондари (чабера), молотого кориандра и черного молотого перца,

немного соли.

Чакапули

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

ягнятина или телятина на косточках – 4-5 кг,

сливоч. масло – 100 г,

сухое белое вино – 500 мл (к примеру, цинандали),

лук - 1 кг,

2 крупных пучка (200 г) шнитт-лука, тархуна, кинзы,

молодой чеснок с побегами – 100 г,

ягоды ткемали (или незрелый виноград) – 10-15 шт., (можно стакан сока лимона),

Чанахи

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мякоть баранины – 3 кг,

курдючное сало (300 г) или сливочное масло (200 г),

по 1 кг томатов, баклажанов, красного лука,

картофель – 0,5 кг,

красный сладкий перец – 500 г,

чеснок - 1 крупная головка,

по 1 крупному пучку петрушки, кинзы, базилика,

Гупта из мяса

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мякоть говядины единым куском – 500 г (с задней ноги или лопатки),

картофелины средних размеров – 2 шт.,

средние луковицы – 3 шт.,

очищенные грецкие орехи – 1 стакан,

яйца – 2 шт.,

топленое масло – 3-4 ст.л.,

сухари панировочные,

Толма

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

непостная мякоть говядины – 1 кг (баранина или смесь из двух видов мяса),

длиннозерный рис – 2 стакана,

средние крепкие круглые томаты для фаршировки – 2 шт.,

средние томаты для заливки – 2-3 шт.,

крупные сладкие перцы – 4-5,

небольшие толстые баклажаны – 4-5,

лук-порей – 2 стебля (лишь белая часть),

Яхне

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

жирная говяжья грудинка на косточках – 2 кг,

очищенные грецкие орехи – 0,5 кг,

средние луковицы – 5-6 шт.,

чеснок - 5-6 зубчиков,

сливочное масло – 100 г,

молотый имеретинский шафран – 2-3 ст.л.,

молотый кориандр – 1-2 ст.л.,