Сациви из осетрины

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

филе осетрины – 1 кг,

свежие грецкие орехи (очищенные) – 1,5-2 стакана,

белый винный уксус – 0,5 стакана,

средние луковицы – 4-5 шт.,

чеснок - 2-3 зубчика,

желток – 3 шт.,

сливочное масло – 2 ст.л.,

Мятный суп

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

кукурузная белая мука тонкого помола – 0,5 стакана,

мята - средний пучок,

суховатый сыр – имеретинский или сулугуни – 100 г.

Инструкция по приготовлению:

Супы в Грузии обычно наваристые, густые, на бульоне, с большим количеством сытных ингредиентов и различной зелени. Они способны легко могут заменить собою и первое, и второе блюдо. Однако есть и легкие летние варианты - один из них сырный суп с мятой.

1. Кипятим на большом огне 1,8 литров воды в кастрюле.

Суп из лобио

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

лобио – 250-300 г (пестрая или белая фасоль),

по 1 луковице, моркови и помидора среднего размера,

круглозерный рис – 0,5 стакана,

по пучку кинзы, петрушки и укропа,

аджика,

немного чеснока,

лаврушка,

Суп из мацони

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мацони – 0,5 кг,

средние луковицы – 2-3 шт.,

желтки – 2 шт.,

рис среднезерный – 50 г,

молоко - 50 мл,

сливочное масло – 70 г,

мука - 1 ст. л.,

Чихиртма

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

потрошеная курица – 1 шт. (примерно 1,2 кг),

2 средние луковицы,

кинза – 1 средний пучок,

мука - 2 ст. л.,

желток – 3 шт.,

сливочное масло – 2 ст.л.,

белый винный уксус – 2 ст.л.,

Харчо по-мегрельски

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

жирная говяжья грудинка на ребрышках – 1 кг,

грецкие орехи – 1 стакан,

рис длиннозерный – 1 стакан,

средние красные луковицы – 5-6 шт.,

средний пучок петрушки и кинзы – по 2 шт.,

чеснок - 4 зубчика,

острый зеленый перец – 1 стручок,

Зеленый суп из говядины

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мякоть говядина – 1 кг (задняя нога, лопатка),

средние луковицы – 2-3 шт.,

молодой шпинат – 100 г,

молодой щавель – 100 г,

сельдерей с петрушкой – 100 г кореньев,

соль,

немного молотого черного перца,

Хаши

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

говяжьи ножки (копытца) – 4 кг,

говяжий рубец – 1 кг,

чеснок - 1 головка,

щепотка соли.

Начинаем готовить до подачи за 8-10 часов.

Инструкция по приготовлению:

Этот известный «похмельный» очень крепкий бульон в Грузии практически никто не готовит дома, поскольку вокруг немало специальных заведений, которые заботятся о поправке здоровья больных граждан после крупных возлияний.

Новогодний японский суп

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

куриное филе – 300 г,

филе лосося – 300 г,

10 креветок,

сушеные шиитаке – 50 г,

1 морковка,

дайкон – 1 шт.,

лук зеленый,

Бульон мясной с фаршированными огурцами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мякоть говядины – 300 г,

яйцо – 1 шт.,

сыр – 50 г,

сливочное масло – 1 ч.л.,

1 морковка,

по 2 луковицы и огурца,

зелень укропа