Баклажаны с сельдереем

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

баклажаны – 6-80 шт.,

спелые мягкие томаты – 3-4 шт.,

1 крупная морковь,

луковицы красные – 2 шт.,

чеснок - 5-6 зубчиков,

2 крупных пучка (200 г) сельдерея или молодых черешков,

фиолетовый базилик – 1 средний пучок,

Пхал-лобио

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

пестрая или красная фасоль – 1 кг,

кежера пхали (листовая капуста) или брюссельская капуста – 1 кг,

очищенные грецкие орехи – 200 г,

чеснок - 4-5 зубчиков,

кинза - средний пучок,

острый красный перец – 1 стручок,

немного соли.

Зеленое лобио с яйцом

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

зеленая стручковая фасоль – 1 кг,

луковицы средних размеров – 3-4 шт.,

яйца – 3 шт.,

топленое масло – 150 г,

200 г базилика - 2 крупных пучка,

по большому пучку (100 г) кондари, петрушки, тархуна и укропа,

немного соли.

Лобио классическое

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

пестрая фасоль (лобио) – 1 кг (можно красная),

очищенные грецкие орехи – 100 г,

средние луковицы – 5-6 шт.,

молодой лук-порей – 2-3 стебля,

листовой сельдерей – 1 средний пучок,

кинза – 1 средний пучок,

острый зеленый перец – 1 стручок,

Аджапсандали » Кулинарные рецепты

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

баклажаны – 2 кг,

сладкий перец – 1 кг,

морковь – 0,5 кг,

лук - 500 г,

спелые мясистые томаты – 1 кг,

молодой чеснок - 1 средняя головка,

острый зеленый перец – 1 стручок,

Баклажаны на вертеле

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

крупные баклажаны – 10 шт.,

курдючное сало – 100 г,

острый перец – 1-2 стручка,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

Баклажаны дают много возможностей для кулинарных творческих свершений, что можно было написать о них отдельную главу. Зачастую в рецептах имеются грецкие орехи с помидорами, обилием различной зелени, однако имеются варианты, которые привлекательны своей минималистичностью.

Сарма

Для приготовления блюда потребуются:

мелкие сладкие перцы для фаршировки – 20 шт.,

для начинки – 1-2 сладких перца,

растит. масло – 3-4 ст.л.,

некрупные молодые листики листовой капусты – 25-30 шт.,

длиннозерный рис – 3 стакана,

лук-порей – 200 г (белая часть),

средние луковицы – 3-4 шт.,

Мятный суп

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

кукурузная белая мука тонкого помола – 0,5 стакана,

мята - средний пучок,

суховатый сыр – имеретинский или сулугуни – 100 г.

Инструкция по приготовлению:

Супы в Грузии обычно наваристые, густые, на бульоне, с большим количеством сытных ингредиентов и различной зелени. Они способны легко могут заменить собою и первое, и второе блюдо. Однако есть и легкие летние варианты - один из них сырный суп с мятой.

1. Кипятим на большом огне 1,8 литров воды в кастрюле.

Суп из лобио

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

лобио – 250-300 г (пестрая или белая фасоль),

по 1 луковице, моркови и помидора среднего размера,

круглозерный рис – 0,5 стакана,

по пучку кинзы, петрушки и укропа,

аджика,

немного чеснока,

лаврушка,

Суп из мацони

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мацони – 0,5 кг,

средние луковицы – 2-3 шт.,

желтки – 2 шт.,

рис среднезерный – 50 г,

молоко - 50 мл,

сливочное масло – 70 г,

мука - 1 ст. л.,