Рецепт - КОЛБАСА ГЕРЛА (на 5 кг)

КОЛБАСА "ГЕРЛА" (на 5 кг) Мякоть свинины - 5 кг, соль - 100 г, селитра - б г, чеснок - 30 г, перец - 20 г, красный молотый перец (сладкий) - 20 г, тонкие кишки.

Кишки тщательно промыть и оставить в холодной воде. Мясо зачистить от сухожилий и разделить на две части. Одну часть пропустить через мясорубку с очень мелким ситом, а другую пропустить через мясорубку с нормальным ситом. Смешать о...
Рецепт - Пудинг из грибов

Пудинг из грибов Грибы - 300 г, белый хлеб - 150 г, зелень петрушки и укропа - 2 пучка, зеленый лук - 2 пучка, 3 яйца, сметана - 150 мл, сливочное масло - 50 г, молоко - 1 стакан, репчатый лук - 1 головка, соль и перец по вкусу.

Очищенные и тщательно промытые грибы сварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку с замоченным в молоке белым хлебом. Мелко нарезанную луковицу поджарит...
Рецепт - Закуска в тарталетках и волованах

Закуска в тарталетках и волованах Из теста приготовить маленькие волованы или тарталетки и заполнить указанными продуктами. Для каждой порции по 3 различных вида подобных выпеченных изделий. По желанию можно залить разведенным майонезом. Украсить дольками красных помидоров или кислых огурцов, яйца и кусочком лимона.

Слоеное тесто - 500 г, 1 ст.л. икры на выбор, 1 ст.л. печеночного паштет...
Рецепт - Салат (изысканный) (рыбный)

Салат (изысканный) (рыбный) 1 банка печени трески, 4-5 сваренных вкрутую яиц, 1 банка консервированной кукурузы, 1 чашка сваренного риса, майонез, специи, соль.

Нарезать яйца, добавить остальные ингредиенты и заправить все майонезом, добавив перец и свежую зелень. По желанию можно добавить немного консервированных шампиньонов....
Рецепт - Кулага белорусская

Кулага белорусская 1 кг ягод, 1 л кипятка, 3-4 ст. ложки ржаной муки, 1 -2 ст. ложки меда, 1 стакан сахара.

В кулагу идут любые свежие лесные ягоды — земляника, черника, малина, черемуха, брусника, голубика, калина. Для приготовления кулаги могут быть использованы также слива и вишня, очищенные от косточек. Сосуд под кулагу (глиняный горшок) заполняется наполовину ягодами, наполовину вод...
Рецепт - Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе

Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе Рыбу нарезать одинаковыми ломтиками толщиной в палец, положить на глубокую сковороду в один ряд, подлить 1/2 стакана бульона, закрыть крышкой, поставить на слабый огонь и довести натуральные котлеты до готовности. Остудить. Густо смазать соусом и поставить в холодильник, чтобы соус хорошо застыл. Застывшие котлеты обвалять в тертом белом хлебе и б...
Рецепт - ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ (iI1 способ)

ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ (iI1 способ) Свежие грибы-650 г, растительное масло-150мл, зелень петрушки и укропа, репчатый лук - 2 головки, вино - 1/2 стакана, сок с 1/2 лимона, панировочные сухари - 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу.

Здоровые грибы одинаковой величины очистить, отломить ножки, тщательно промыть в воде с лимонным соком и дать стечь.Уложить на смазанный маслом противень шляпки...
Рецепт - Рис с медом

Рис с медом 1 стакан риса, 1 ст. ложка изюма, 1 ст. ложка ягод из варенья, 2—3 ст. ложки меда, 1 ст. ложка измельченных орехов.


Сварить рассыпчатый рис, как указанно в рецепте "Рис с клубникой", охладить. Изюм залить кипятком на 10—15 мин. Смешать орехи, изюм и рис. В небольшие расширяющиеся кверху чашки уложить рисовую смесь и сильно прижать.
Перед подачей на стол ножом отделить ...
Рецепт - Салат Гиссар

Салат "Гиссар" Сваренный в кожуре и очищенный картофель, вареную морковь, сваренное мясо, огурцы, помидоры нарезают кубиками средней величины. Репчатый лук рубят. Вареное яйцо нарезают дольками. Продукты соединяют, добавляют соль, перец и выкладывают в сотейник. При подаче поливают катыком, украшают дольками яйца и рубленой зеленью.

Баранина - 120 г, яйцо - 1/4 шт., картофель - 30 г, мор...
Рецепт - Кускус 2

Кускус 2 Сначала 320 мл воды вскипятить с 1,5 ч.л. соли и добавить 40 гр. сливочного или 1,5 ст.л. растительного масла. Вмешать в кипящую воду 320 гр. кускуса. Время варки составляет около 7 минут (Соответственно инструкции на упаковке).

40 гр. масла или 1,5 ст.л. растительного масла 320 гр. кускусаКускус можно приготовить на пирамиде, например с супом Pot-au-Feu или в гэри (Gary), он буде...