Рецепт - Сыр клинковый

Сыр клинковый Продукты: молоко 10 л, соль 1-2 ч. ложки, тмин 2-3 ч. ложки. Кислое цельное молоко выдерживают при 18-20 градусах в течение 12-14 часов (должен образоваться плотный сгусток). Разрезав сгусток на несколько частей, выдерживают по-суду на водяной бане (50-55 градусов) до уплотнения сгустка. В полученный сгусток, добавляют соль, тмин, хорошо вымешивают, выкладывают в полотняный мешочек ...
Рецепт - Салат из медуницы с хреном

Салат из медуницы с хреном Подготовленную медуницу измельчить ножом, посолить, перемешать, сверху положить тертый хрен и полить сметаной.

Медуница - 800 г, хрен тертый - 100 г, сметана - 100 г, укроп, соль по вкусу....
Рецепт - Куриные окорочка с рисом в овощном соусе

Куриные окорочка с рисом в овощном соусе Подготовленные куриные окорочка целыми натереть солью, смазать маслом, положить в подходящую кастрюлю и подрумянить в духовке. Прибавить нарезанные кубиками морковь, сельдерей, лук и корешок петрушки. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить окорочка, периодически подливая бульон или кипяток и переворачивая окорочка. Готовые окорочка вынуть из кастрюли, добавить ...
Рецепт - Гнезда по-мунтянски

Гнезда по-мунтянски Для начинки: сливочное масло - 100 г, ветчина - 150 г, 10 яиц, мука - 2 столовые ложки, сметана - 100 мл, молоко - 100 мл, сыр - 50 г, соль по вкусу.

Для корзиночек: картофель-400 г, мука-100 г, 1 яйцо, сливочное масло - 10 г, питьевая сода - 2г.Очищенный картофель отварить в подсоленном кипятке, слить воду, пропустить его через мясорубку и смешать с перцем, питьевой со...
Рецепт - Апельсины в вермуте

Апельсины в вермуте Белый десертный вермут 80 мл Водка 20 мл Ликер апельсиновый 20 мл Дольки апельсина, Лед....
Рецепт - Квас Отличный

Квас "Отличный" Требуется: 600 г ржаной муки, 204 г пшеничной муки в/с, 300 мл сухого солода, 100 г мяты, 25 г дрожжей.

Способ приготовления. Всю ржаную муку, 4 г пшеничной и солод замешайте горячей водой до получения крепкого теста и поставьте на ночь в тёплое место, чтобы устоялось. Затем размешайте это тесто с 5 л холодной воды, чтобы не было комочков. Возьмите 200 г пшеничной муки и др...
Рецепт - Запеканка из морской капусты

Запеканка из морской капусты Запеканка из морской капусты. Отварную морскую капусту 100-150 г и белокочанную капусту(300-400 г) нарежьте в виде лапши. Положить их в кастрюлю, добавить манной крупы(1/4 стакана), размешать и кипятить 10-15 мин. на слабом огне. Затем остудите её до +40-50 С, добавьте 1 сырое яйцо, перемешайте и выложите ровным слоем в сотейник, смазанный жиром с сухарями.Сверху посы...
Рецепт - Яичные сеченики

Яичные сеченики 4 крутых яйца, 1 сырой желток, 1 ст. ложка пшеничной муки, 0,5 стакана молока, 5 горошин черного перца, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла.

На масле слегка поджарить муку, развести молоком, довести смесь до кипения, снять с огня, всыпать мелко сеченые крутые яйца, осторожно влить хорошо взбитый желток, непрерывно помешивая, добавить перец, с...
Рецепт - Бульгоги из свинины

Бульгоги из свинины "Бульгоги" означает "Мясо, поджаренное на огне". Это одно из любимых блюд у корейцев. Время приготовления 50 мин. Калорийность 477 ккал Количество порций 4 Ингредиенты (основные) Количество...
Рецепт - Аджика-2

Аджика-2 Необходимо: 1 кг горького перца, 1 кг чеснока, 2 кг перца сладкого (ратунду бросать нельзя), 2 кг помидор (но я обычно кладу 4-5кг.), 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан соли. Перец, чеснок, помидоры прогоняю через мясорубку, потом порциями загружаю в миксер и взбиваю до получения более-менее однородной массы, выливаю все в большую кастрюли, сыплю соль, сахар, доливаю уксус. После...