Цыпленок табака

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

потрошеный цыпленок - до 0,5 кг,

сливочное масло – 20 г,

соль,

черный молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Что бываем проще, нежели жаренный в сковородке нежный цыпленок. Для этого популярного блюда, известного повсеместно в качестве цыпленка, не требуется особого мастерства – должно иметься только мало-мальски развитое чутье, отличная сковорода с тяжелой крышкой и главное - цыпленок-подросток, выросший на свежем воздухе и который вскормлен кукурузой, свежей травкой и пшеном.

Мужужи из свиных ножек

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

подготовленные свиные ножки – 10,

белый уксус – 3 стак.,

перец черный – 15 горошин,

лавровые листы – 10 шт.,

соль - 1 ст. л.

Начинаем готовить до подачи за 8-10 часов.

Инструкция по приготовлению:

По правде говоря, мужужи относят к холодным закускам - это что-то наподобие холодца, однако гораздо проще.

Грузинский кебаб

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мякоть говядины – 0,5 кг,

мякоть жирной баранины или свинины – 500 г,

средние луковицы – 3-4 шт.,

молотый барбарис – 1 ч.л.,

соль,

черный свежемолотый перец,

лук,

Грузинский шашлык

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свиная грудинка на ребрышках – 3 кг,

красный винный уксус - 2 ст.л.,

лук,

немного соли,

тонис,

для подачи свежий хлеб.

Инструкция по приготовлению:

Пытаться установить, откуда произошел шашлык – это просто неблагодарное дело: оно готовится во всем мире в различных вариациях.

Купаты по-имеретински

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мякоть относительно жирной свинины – 700 г,

мякоть говядины – 300 г,

сало свиное – 100 г,

свиные кишки для оболочки – 150 г,

средние луковицы – 2 шт.,

1 гранат среднего размера,

чеснок - 2-6 зубчиков,

Печеночные колбаски

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

печенка овцы или барашка – 1 кг,

бараньи или свиные кишки – 150 г,

средние луковицы – 4-5 шт.,

топленое масло – 100 г,

петрушка – 1 средний пучок,

соль,

черный молотый перец.

Купаты

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

говяжьи потроха – 1 кг (сердце, печенка, легкое),

свиные кишки – 300 г,

острый зеленый или красный перец – 1-3 стручка,

чеснок - 4-8 зубчиков,

1 небольшой гранат,

кинза - 1 средний пучок,

по 1/2 ч. л. уцхо-сунели, молотого кориандра и сушеного кондари,

Баранина с айвой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мякоть жирной баранины – 1 кг,

айва – 800 г,

луковицы среднего размера – 3-4 шт.,

топленое масло – 2 ст.л..

кинза – 1 средний пучок,

гвоздика - 5-6 бутонов,

немного молотой корицы,

Оджахури

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

говяжья вырезка – 1 кг,

картофель – 1 кг,

средние луковицы – 2 шт.,

красный винный уксус – 2 ст.л.,

рафинированное подсолнечное масло – 5 ст.л.,

по 1 ч. л. кондари (чабера), молотого кориандра и черного молотого перца,

немного соли.

Чакапули

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

ягнятина или телятина на косточках – 4-5 кг,

сливоч. масло – 100 г,

сухое белое вино – 500 мл (к примеру, цинандали),

лук - 1 кг,

2 крупных пучка (200 г) шнитт-лука, тархуна, кинзы,

молодой чеснок с побегами – 100 г,

ягоды ткемали (или незрелый виноград) – 10-15 шт., (можно стакан сока лимона),