Рецепт - Сыр в меде

Сыр в меде Растопить мед в водяной бане. Затем вылить его на сковороду, добавить молотую корицу и мелко нарезанную лимонную цедру, туда же положить ломтики твердого сыра и прогревать на медленном огне до тех пор, пока сыр не размягчится. Выложить сыр на тарелку, посыпать рублеными орехами и полить медом со сковороды. мед 100 г.сыр 200-300 г.орехи 5-7 шт.корица 1/3-1/2 ч. л.цедра лимона 1/2 шт....
Рецепт - Буберте (Манная каша с взбитыми белками)

Буберте (Манная каша с взбитыми белками) Крупа манная 20, молоко 10, сахар 15, ванилин, яйцо 3/4 шт., орехи 12, для соуса: клюква 30, сахар 25, крахмал 3.

Сваренную на молоке полувязкую манную кашу охлаждают до 70-80 градусов, добавляют растертые с сахаром и ванилином яичные желтки и поджаренные рубленые ядра орехов. Массу тщательно перемешивают, выкладывают на противень, затем осторожно в...
Рецепт - Сыр из курицы

Сыр из курицы Мясо курицы 500 г, масло сливочное 60 г, сыр голландский 100 г, 1 бульон куриный 60 г, перец, порошок мускатного ореха и соль по вкусу.Мясо отварной курицы (Без костей) и сыр измельчают миксером в однородную массу. Затем меняют насадку и, введя в массу размягченное масло вместе с охлажденным бульоном, снова взбивают ее до однородности, добавив перец и порошок мускатного ореха. После...
Рецепт - Молочный суп с капустой

Молочный суп с капустой 1 кочан капусты, 6 стаканов молока, по 1 корню моркови и петрушки, пучок зелени укропа, соль, мука и масло по вкусу.

Свежую капусту накрошить и варить до мягкости в небольшом количестве воды вместе с нашинкованной морковью и петрушкой. Влить горячее молоко, положить зелень и посолить. Заправить поджаренной на масле мукой, слегка прокипятить....
Рецепт - Пыштак (мягкий некислый творожный сыр)

Пыштак (мягкий некислый творожный сыр) 3 л свежего молока, 2 л кислой, двух— или трехдневной сыворотки, очень холодной, ледяной.

Молоко довести до кипения в большой кастрюле или котле объемом не менее 7-8 л и в момент его наибольшего подъема резко влить сильной струёй холодную сыворотку, используя при этом трубку или желоб. Молоко будет свертываться, образуя ленты, которые надо осторожно...
Рецепт - Сырные крокеты

Сырные крокеты Взбить яичные белки. Натереть сыр и высыпать во взбитые белки. Из полученной массы сделать небольшие шарики и поставить их на холод, чтобы застыли. Истолочь и просеять белые сухари. Желток слегка разбить вилкой и прибавить к нему 1 ст. ложку воды. Застывшие шарики обвалять в толченых сухарях, затем во взбитом яйце, еще раз в сухарях и жарить в течение 1-2 минут. Подавать на сто...
Рецепт - БУРФИ (молочная помадка) (вег-ий)

БУРФИ (молочная помадка) (вег-ий) Эту молочную сладость готовят, уваривая молоко на сильном огне до консистенции густой пасты. В получившуюся пасту добавляют сахар и дают ей остыть и затвердеть. Нежный вкус свежего бурфи с лихвой окупает время, затраченное на его приготовление. Если вы хотите приготовить более густое бурфи, вместо масла и простого молока возьмите сливки или смесь сливок и молока ...
Рецепт - Молочный рисовый суп с тыквой

Молочный рисовый суп с тыквой На 1.5 литра молока, 200г тыквы, 1/2 стакана риса, 50г топленого сливочного масла, соль.

Очистить тыкву с тонкой кожицей, удалить семена и нарезать кубиками около 3см, положить в кипящую воду (2 стакана) вместе с перебранным и промытым рисом, посолить и варить до полу готовности. Затем добавить молоко и после закипания варить ещё 8-10 минут.
Снять кастрюл...
Рецепт - Сары иримшик

Сары иримшик 1 л молока, 1 л катыка.

Молоко вскипятить, влить в момент вскипания катык и продолжать кипятить до полного отделения сыворотки, затем часть сыворотки слить и продолжать кипятить до тех пор, пока творог не сделается светло-коричневым. Загустевшую массу отжать и высушить на солнце....
Рецепт - Сыр закусочный

Сыр закусочный Состав: мясо - 350 г., Сыр голландский - 30 г., Масло сливочное - 20 г., Молоко - 2 ст. Ложки, майонез - 1 ст. Ложка, желе - 200 г., Специи по вкусу

Приготовление: Отварите мясо, и, когда оно остынет, пропустите его через мясорубку с мелкой решеткой. В промолотое мясо добавьте тертый сыр, масло, молоко, обжаренный в масле лук. Все это хорошо перемешайте, выложите на блюдо и ...