Утиная грудка. Рецепт приготовления

Утиная грудка, рецепт которой предлагается ниже, - это праздничное и очень красивое блюдо.

 Утиная грудка. Рецепт приготовления

Утиная грудка рецепт

Для приготовления утиной грудки по рецепту требуются следующие продукты:

две утиные грудки,

300 г свеклы,

4 вяленых томата,

150 г сметаны,

сливочное масло - 40 г,

1 пучок розмарин,

5 г черного перца,

Морская соль - 5 г,

200 г томатов.

Готовится утиная грудка по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Духовку разогреваем предварительно до 200 градусов.

2. Разогреваем тяжелую сковородку, присыпаем перцем и солью, укладываем грудки вниз кожей. Перчим и солим сверху. Обжариваем, не переворачивая, примерно три минуты, после чего ставим в духовку примерно на 10–12 мин.

3. Моем свеклу, отвариваем и чистим.

4. Ошпариваем помидоры кипятком, снимаем с них кожицу, разрезаем и освобождаем от семян с лишним соком.

5. Для приготовления утиной грудки по рецепту нарезаем вяленые помидоры тонкими полосками.

6. Взбиваем свеклу с помидорами, сливочным маслом и двумя стол. ложками сметаны в блендере. Солим и перчим пюре, добавляем вяленые помидоры.

7. Нарезаем утиные грудки, подаем со свекольным пюре, ложечкой сметаны, присыпаем розмарином либо иной зеленью. Электрические духовые шкафы Бош покупайте здесь: http://comfy.ua/for-the-kitchen/built/spirit-closet/duhovka_jelektricheskaja-Bosch.html.

Для приготовления утиных грудок по рецепту и строго по следующей инструкции:

грудки утиные,

базилик сушеный,

майоран,

сушеный орегано,

перец с солью.

Для соуса потребуются:

0,5 литра апельсинового фреша,

0,5 ч.л. соли,

перец красный - 1 ч. л.,

100 грамм сливоч. масла,

сахар - 5 ст. л.,

базилик сушеный,

1 ч.л. майорана,

Перец белый - одна ч. л.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1. Солим и перчим утиные грудки, натираем травами и оставляем просолиться. Заранее кожу на грудках разрезаем крест-накрест (однако лишь кожу – довольно острым ножом).

2. Готовим соус, для чего разогреваем в сотейнике сливочное масло с сахаром. Когда сахар растворится и станет карамелизоваться, добавляем апельсиновый сок с солью, перцем и всеми травами.

3. Увариваем примерно 20-25 минут до консистенции жидкой сметаны. При этом соус должен на вкус быть кисло-сладким с некоторым жгучим послевкусием.

4. Кладем утиные грудки на сильно разогретую сковородку без масла. На каждой стороне жарим по 7-10 минут. Помещаем сковороду в духовку, нагретую до 220 град., на 5 минут.

5. Кладем готовые грудки "отдохнуть" примерно на 5-7 минут.

6. Затем нарезаем острым ножом под углом на несколько частей.

7. Раскладываем веером на тарелки и поливаем соусом. При этом цвет мяса готовой утки – розовый.