Грибной суп из лисичек. Вариант приготовления

Грибной суп из лисичек – это первое блюдо из очень вкусных грибов. Грибной суп из лисичек довольно прост в приготовлении, получается он легким и при этом сытным.

 Грибной суп из лисичек. Вариант приготовления

Грибной суп из лисичек

Для приготовления грибного супа из лисичек потребуются следующие ингредиенты:

3 литра воды,

0,5 кг лисичек,

4 средние картофелины,

1 морковка,

1 лук,

По вкусу соль с перцем.

Готовится грибной суп из лисичек строго по следующей инструкции:

1. Сначала помойте лисички, нарежьте и отварите в соленой кипящей воде примерно 5 минут. Слейте воду, залейте новой водой либо бульоном и посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне в течение 10 минут.

2. Почистите и нарежьте картофель. Мелко нарубите лук, натрите морковь на крупной терке. По желанию обжарьте лук с морковью, однако это вовсе не обязательно. Лучший выбор коктейльных платьев на сайте http://platye.org/.

3. Добавьте картофель к грибам и варите практически до полной готовности, после этого добавьте морковку с луком и варите до полной готовности.

4. Заправьте при желании суп сметаной.

Кто-то из хозяек предпочитает в грибной суп из лисичек также и шпик.

Чтобы приготовить такой суп, потребуются следующие ингредиенты:

вода – три литра,

0,5 кг лисичек,

шпик – 100 г,

мука - 1 ч. л.,

лук репчатый,

немного сметаны,

по вкусу соль с перцем.

Готовится такой суп согласно следующей инструкции:

1. Помойте лисички.

2. Нарежьте шпик и потолчите его.

3. Почистите лук и нарежьте довольно режем.

4. Потушите лук репчатый в толченом шпике примерно 15 минут – он должен стать полумягким.

5. Добавьте грибы к луку и тушите в течение еще 45 минут.

6. После этого залейте кипятком, посолите по вкусу и варите 30 минут с момента закипания.

7. Разведите муку со сметаной, заправьте суп. Поперчите при желании.

Для приготовления крем-супа из лисичек потребуется:

2 горсти свежих лисичек,

300 мл куриного бульона,

50 мл сухого хереса,

1 лук,

Масло топленое - 2 ст. л.,

0,5 ст.л. муки,

сливки жирные - 0,5 ст. л.,

по вкусу сухой эстрагон с белым перцем и солью.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1. Обжарьте лисички на сильном огне в глубокой сковороде на масле. Сначала подождите, пока вся влага выпарится, затем жарьте еще 3 минуты.

2. Добавьте нарубленный мелко лук с щепоткой эстрагона, убавьте огонь до среднего и готовьте, пока лук не будет мягким.

3. Всыпьте муку, обжарьте с луком и лисичками две минуты, затем влейте херес либо портвейн и дайте алкоголю выпариться.

4. Влейте, помешивая, бульон, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 10-15 минут.

5. Пока варится суп, обжарьте в масле мелкие лисички. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Пюрируейте суп блендером, влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу.