Суп из сельдерея черешкового. Советы по приготовлению

Суп из сельдерея черешкового – это полезное и очень вкусное блюдо. Вот почему его стоит периодически готовить.

 Суп из сельдерея черешкового. Советы по приготовлению

Суп из сельдерея черешкового

Для приготовления супа из черешкового сельдерея потребуются следующие ингредиенты:

3 черешковых сельдерея,

1 банка белой консервированной фасоли,

2 средние картофелины,

2 репчатых лука (лучше взять лук-порей),

0,7 литра говяжьего бульона,

1 ч.л. приправки (Гарам-масала),

100 г бекона (можно грудинки и нарезки),

Немного соли,

Немного стручкового дробленого перца,

2 стол.л. оливк. масла,

Петрушка.

Готовится суп из сельдерея черешкового согласно следующей инструкции:

1. Нарежьте лук с сельдереем мелкими кубиками.

2. Обжарьте сначала две минуты на оливковом масле лук, затем к нему добавьте сельдерей.

3. Поставьте в соленой воде отваривать нарезанный не очень крупно картофель. Рецепты бутербродов и закусок вы найдете на сайте http://bluda.biz/. А также рецепты соусов и заправок.

4. Чуть позже в большой кастрюле поставьте бульон греться.

5. Как только картофель станет мягким, лук обжарится до прозрачного состояния (не нужно сильно жарить), сельдерей слегка смягчится, вывалите в кипящий бульон овощи. Не выливайте воду от варки картошки.

6. В то время, как варится суп, обжарьте на сковороде куски бекона или грудинки до хруста. Промокните их от излишек жира.

7. Суп варите около 5-7 мин.

8. Снимите с плиты, дайте немного остыть. Гомогенизируйте блендером, однако без фанатизма. Очень приятно, если в супе остаются небольшие хрустящие куски сельдерея.

9. Скорректируйте консистенцию при помощи картофельного «бульона».

10. Суп верните на огонь. Добавьте для получения индийского колорита приправу гарам-масалу.

11. Выправите по вкусу на перец и соль.

12. Доведите до кипения и уберите с огня.

13. Суп из черешкового сельдерея подается с хрустящим беконом и украшается петрушкой.

Если бы не существовала необходимость "утилизации" говяжьего бульона, то можно суп варить в малом количестве воды, а затем после гомогенизации добавить сливки. Кроме того, вместо приправы гарам-масалы хорошо взять тимьян, мускатный орех и прочее. Иными словами, можно просто проявить фантазию и немного поэкспериментировать. Попробуйте и убедитесь в этом сами.