Соус для спагетти Карбонара. Вариант приготовления

Соус для спагетти Карбонара является вкуснейшим итальянским соусом, немного острым на вкус, однако одновременно с этим очень нежным и приятным. В Италии такой соус по традиции используется, чтобы заправлять пасты со спагетти.

 Соус для спагетти Карбонара. Вариант приготовления

Соус для спагетти карбонара

Существует большое количество приготовления соуса для спагетти «Карбонара», поскольку любой кулинар старается вносить в соус что-либо новое и даже в некотором смысле необычное. Порой это у них получается, а сам соус в обновленном исполнении имеет право на существование. А порой попытки поменять итальянское блюдо бывают весьма неудачными.

Однако всегда есть возможность использовать рецепты соуса для спагетти «Карбонара», проверенные временем.

Вообще, самым распространенным блюдом Италии является спагетти либо паста именно под соусом карбонара в традиционном исполнении.

Чтобы приготовить соус для спагетти Карбонара, потребуются следующие продукты:

350 г ветчины,

200 г сливок,

4 яичных желтка,

70 г «Пармезана»,

2 чесночных зубчика;

По вкусу соль;

Немного оливкового масла.

Соус готовим согласно следующей инструкции:

1. Очищаем чеснок от кожуры и пропускаем в прессе.

2. Разогреваем на сковородке масло оливковое, в нем хорошо обжариваем чеснок.

3. Ветчину нарежем на тонкие и небольшие ломтики и обжариваем на сковородке примерно пять минут.

4. Взбиваем в отдельной посуде яичные желтки и соединяем со сливками. Смесь отправляем на маленький огонь.

5. В очень горячую, однако не кипящую, смесь добавляем ветчину с чесноком и снимаем спустя пару-тройку минут почти готовый соус с плиты. 6. Затем в него добавляем соль с сыром «Пармезан», который заранее натерт на мелкой терке.

7. Подаем готовый соус горячим с любимым спагетти.

Также соус «Карбонара» можно сделать с грибами, для чего нужны следующие компоненты:

200 г ветчины,

150 г свежих грибов,

150 г сливок,

200 г «Пармезана»,

базилик,

орегано,

масло оливковое.

Готовится соус согласно инструкции:

1. Нарежем ветчину с грибами некрупными ломтиками.

2. В сковородке разогреем оливковое масло и на нем обжарим ветчину и грибы.

3. Спустя 12-15 минут вливаем в сковородку сливки и уменьшаем огонь до минимального. Компоненты нужно тушить, пока масса полностью не загустеет.

4. Добавляем на последнем этапе в соус измельченную зелень.

Экспериментируйте и готовьте вкусные соусы для себя и близких.