Запеченная мойва. Простой рецепт

Запеченная мойва является довольно распространенным способом приготовления этой мелкой стайной пелагической рыбы семейства корюшковых. Мойва обладает промысловым значением. Рыба дешевая, довольно жирная, содержит немало полезных и весьма необходимых веществ для человеческого организма. У нее характерный специфический вкус. При этом мойву можно валять, коптить, жарить и варить.

 Запеченная мойва. Простой рецепт

Запеченная мойва

Кроме того, есть еще один вариант – запеченная мойва в духовом шкафу. Именно данный метод приготовления считается довольно здоровым.

Было бы отлично приготовить запеченную мойву в рукаве, однако поварские рукава, которые предлагают торговые сети, изготовлены из полимерных материалов (наподобие целлофана), которые в ходе нагревания часто передают неполезные вещества запекаемому продукту. Вот почему рекомендуется пользоваться пищевой фольгой.

Для приготовления запеченной мойвы потребуются следующие ингредиенты:

400 г мойвы,

По вкусу молотый черный перец;

1 лимон,

Толстый пучок свежей зелени на выбор,

соль.

Готовим запеченную мойву согласно инструкции:

1. Разморозим мойву в холодной воде. Не нужно потрошить, так как это довольно мелкая рыбка и, помимо этого, в этом рецепте нет второго главного продукта, чтобы передать собственный вкус. Просто аккуратно и осторожно нужно промыть тушки.

2. Выстилаем листом фольги противень, на который выкладываем, немного промазав маслом растительным, (лучше относительно равномерно) ветки зелени. Затем кладем сверху слой мойвы, одну рыбку рядом с другой. Немного солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.

3. Выкладываем сверху штабельком слой зелени, а затем снова слой рыбы. Данный цикл повторяем не больше 4-5 раз. При этом последний слой должен получиться обязательно из зелени.

4. Далее запаковываем сверток таким образом, чтобы жир не смог вытечь на противень во время выпекания.

5. Противень помещаем в духовку и запекаем примерно 25 минут при 180 градусах температуры. Убираем зелень, поскольку, пропитавшись рыбьим жиром, вряд ли она кому-то придется по душе.

6. Запеченную мойву подаем вместе со свежей зеленью и свежим холодным домашним пивом (рекомендуется классический лагер, светлый эль либо пльзенское).

7. Рыбу можно подавать вместе с картофелем-фри, а есть лучше руками, удаляя осторожно внутренности с помощью заранее отделяемой головы всех рыбешек,