Рыба цоцхали

Рыба цоцхали

Рыба цоцхали


Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

живая форель среднего размера – 2 шт.,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

«Цоцхали» буквально переводится как «живая». Это особенный сорт форели, которая водится лишь в р. Храми, и название связано напрямую с негуманным методом приготовления: пойманную рыбу сразу бросают в кипящую воду живой. Затем она, порой застывшая в неожиданных позах, вынимается, остужается и подается на стол. Данный процесс описать в благопристойном рецепте достаточно трудно, однако, не сложнее, нежели варку раков. Кроме того, из песни слов не выкинешь. Это также весьма вкусно.

1. Широкую кастрюлю ставим с 2 литрами воды на большой огонь и доводим до кипения.

2. Бросаем рыбу в кипяток, доводим до кипения и варим примерно 10-12 мин.

3. Сваренную рыбу вынимаем шумовкой, кладем на блюдо, посыпаем солью. Слегка остужаем и подаем.