Заправка из зелени

Заправка из зелени

Заправка из зелени


Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

Зелень.

Инструкция по приготовлению:

Для приготовления этого непременного ингредиента для многих грузинских блюд, потребуется комфортная проверенная ступка с эргономичным пестиком.

1. Кладем в ступку очищенный чеснок, насыпаем соль на них и давим пестиком. После этого растолките до образования кашицы.

2. Мелко режем кинзу, кладем в ступку к чесноку и продолжаем толочь, вместе с этим давим зелень и перемешиваем все ингредиенты. Когда кинза чересчур нежная, можно порвать ее просто руками. Порой к описанной заправке присоединяем зеленый стручковый перчик с орехами, базиликом, горошинами черного перца. Точно так же пестиком давим их, измельчаем и превращаем в кашицу - не очень однородную и потому сохраняющую вкус с ароматом компонентов.