Кекс с куриным мясом и курагой

Кекс с куриным мясом и курагой

Кекс с куриным мясом и курагой


Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

филе куриное – 2 шт.,

курага – 200 г,

репчатый лук – 1 головка,

сливоч. масло – 1 ст.л.,

тархун - 4 листика,

немного соли,

щепотка перца.

Для приготовления теста потребуется:

мука – 200 г,

яйца – 3,

сухие дрожжи – 7 г,

сливоч. масло – 100 мл,

9-процентные сливки – 100 мл,

пармезан тертый – 100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Моем куриное филе, сушим и нарезаем на небольшие кусочки. Очищаем лук, режем тонкими полукольцами. Вымываем курагу, разрезаем вдоль пополам. Моем тархун, сушим и измельчаем.

2. В сотейнике разогреваем масло и обжариваем 6 минут лук. Добавляем куски курицы с курагой, вливаем ½ стакана воды. Готовим на небольшом огне 10 минут под крышкой. Добавляем нарезанный тархун, приправляем перцем и солью по вкусу. Перемешиваем, снимаем с огня. Даем остыть полностью.

3. Просеиваем муку в большую миску. Добавляем дрожжи с щепоткой соли, перемешиваем. Добавляем яйца, перемешиваем.

4. Растопим сливочное масло, соединяем со сливками, вливаем постепенно в мучную смесь. Добавляем тертый пармезан и вымешиваем однородное тесто.

5. Добавляем порциями в тесто остывшие куски куриного филе. Перемешиваем.

6. Смазываем прямоугольную форму для выпекания кексов маслом и кладем пергаментом таким образом, чтобы края могли свешиваться наружу. Выкладываем приготовленную смесь, разравним поверхность, накроем краями бумаги. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 45 минут. Вынимаем кекс из формы, даем остыть. Подаем холодным или теплым.